Pour 2 personnes
(10 minutes)
- 2 tomates Coeur de boeuf bien mûres
- 200g de feta
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
- herbes de Provence
- herbes fraîches ou surgelées au choix
- huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
Découper chaque tomate en 4 tranches d'épaisseur égale et les disposer dans les assiettes.
Écraser la feta à la fourchette avec le yaourt, les herbes et le jus de citron. Bien mélanger.
Déposer une quenelle de crème de feta sur chaque tranche de tomate.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et servir avec un peu de roquette et quelques olives noires ;)
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