Gratin de gnocchis aux girolles

Pour 2 personnes
 (45 minutes)

- 400g de gnocchis
- 300g de girolles (ou mélange de champignons : cèpes, girolles, pleurotes...) surgelées
- 2 noix de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- 200 mL de crème fraîche
- 100g de fromage rapé type emmental
- 2 pincées de sel
- poivre à convenance

Préchauffer le four à 200ºC.

Faire suer les champignons dans une poêle sur feu moyen en remuant fréquemment.
Lorsqu'ils ont rendu toute leur eau, baisser le feu, ajouter le beurre, l'ail et le persil; faire revenir 5 minutes.

Disposer les champignons au fond d'un plat à gratin; rajouter par dessus les gnocchis crus.

Délayer la crème fraîche avec le même volume d'eau, le poivre et le sel, verser sur le gratin.
Couvrir de fromage râpé.

Enfourner pour 30 minutes, vérifier la cuisson des gnocchis en plantant un couteau dedans.

Tarte aux poireaux et au parmesan

Pour 1 tarte
 (40 minutes)

- 4 blancs de poireaux
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250mL de bouillon huile d'olive et fines herbes
- 1 oeuf
- 150mL de crème fraîche
- 70g de parmesan rapé

Préchauffer le four à 180ºC.

Bien rincer les blancs de poireaux, puis les débiter en tronçons de  1 à 2 cm;
faire fondre le beurre dans une poêle à feu très doux;
déposez les tronçons de poireaux bien à plat sans qu'il ne se chevauchent, laissez dorer 5 minutes. Augmenter le feu et rajouter 200mL de bouillon; laisser cuire jusqu'à évaporation.

Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four, puis disposez les tronçons de poireaux dessus.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le reste de bouillon, l'oeuf et le parmesan, puis napper cette préparation sur le fond de tarte.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire une bonne demi-heure (jusqu'à ce que la pâte soit dorée et qu'un couteau ressorte sec de l'appareil).

Déguster avec une bonne salade verte ;)