tag:blogger.com,1999:blog-10433427229197415492024-03-06T00:15:25.253+01:00UmamiLa cuisine de LouLouhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-22106693169901958572015-02-17T21:24:00.003+01:002015-02-17T21:24:41.777+01:00Velouté de champignons de Paris<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="3" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjY90Uf-lMUPGcVQdCrZ6t_6nlEMML2VrCZphY2V73DjQhiyZP3i_cRz1CSw4nWczIOU69uChVfH5lls1FKx6O8iWRdivkhVY1ElLaBzHyf9udXIExl1X1XAGuzJnwoMxqdFPYkSl9pGA/s1600/VelouteChampignons.jpg" height="340" width="400" /></div>
<br />
Pour 4 bols<br />
<i>(25 minutes avec cuisson) </i><br />
<br />
- 500g de champignons de Paris<br />
- 1 gros oignon<br />
- 20cL crème fraiche<br />
- 1L de bouillon<br />
- beurre<br />
- huile d'olive <br />
<br />
Émincer l'oignon et les champignons; les faire rissoler à feu moyen dans l'huile et le beurre, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient dorés et fondants.<br />
<br />
Rajouter la moitié de la crème et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.<br />
<br />
Mixer en rajoutant progressivement le bouillon brûlant, jusqu'à obtenir la texture voulue.<br />
Rajouter le reste de crème fraîche et bien mélanger. <br />
<br />
Servir et déguster immédiatement, parsemé d'un peu de ciboulette, et pour les plus gourmands de quelques croûtons ou ravioles grillées ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-74069026594752453042015-02-08T21:02:00.000+01:002015-02-08T21:02:19.587+01:00Choupe (Soupe au chou)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="3" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkLKhSiynF5ECTYO0VDXZD2fDAbzx8lV65u58KbMRJfRTqMFcsW0Q-UCNoNpRK6_0m1pdSKTdaPecsptjq2nBzhCTxn3BQgW27IyhuS6pLzpYxD_Z_vh4dpYs3M_mZYkUjJnynI_11Zto/s1600/SoupeChou.jpg" height="400" width="298" /></div>
<br />
<br />
Pour 4 bols<br />
<i>(25 minutes avec cuisson) </i><br />
<br />
- 1 gros oignon<br />
- 1 carotte<br />
- 4 petites pommes de terres<br />
- la moitié d'un gros chou vert frisé<br />
- 2L de bouillon au choix<br />
- beurre, huile d'olive<br />
<br />
Éplucher et émincer oignon, le faire revenir dans une cocotte avec le beurre fondu et l'huile d'olive. Pendant que l'oignon rissole, laver et émincer finement le chou, puis le rajouter dans la cocotte sans mélanger. Baisser le feu et couvrir.<br />
<br />
Éplucher la carotte, la couper en rondelle; éplucher les pommes de terre, et les débiter en petits dés.<br />
Rajouter dans la cocotte, couvrir de bouillon puis laisser mijoter à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes.<br />
<br />
Servir bien chaud avec une pincée de sel, de poivre, un peu de fromage rapé et des croûtons ;) <br />
<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-62647111806092977482014-11-09T22:08:00.000+01:002014-11-09T22:08:44.236+01:00Velouté de cresson<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="2" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_pHJ7yzSj1GwuSlrNK6tiuUTuhHevIu9t6dfyho9Xyj695sjzIi1xu5_llRDitWftLsB0BiX8qY1uxD0cPeNzYUcM0o3vPJxOjBRJLZlsSjuIL2jPwl79W1rL5SKNxNApE3FNsyNDVCg/s1600/VelouteCr%CC%A7esson.jpg" height="300" width="400" /></div>
<br />
<br />
Pour 4 bols<br />
<i>(45 minutes avec cuisson)</i><br />
<br />
- 1 botte de cresson<br />
- 1 gros oignon<br />
- 40g de pommes de terre<br />
- 2L de bouillon au choix <br />
- 1 cuillère à café bombée de sel au céleri<br />
- huile d'olice<br />
- poivre et sel du moulin<br />
- 1 petite brique de crème fraîche<br />
<br />
Peler et émincer l'oignon; laver le cresson à l'eau fraîche et prélever les feuilles; éplucher les pommes de terre et les débiter en gros cubes.<br />
<br />
Dans un faitout, faire fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive; y faire revenir l'oignon et le cresson. Lorsque l'oignon est doré et translucide, rajouter les pommes de terre, le sel au céleri et couvrir de bouillon. Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant une vingtaine de minutes.<br />
<br />
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixer la préparation avec 10cL de crème fraîche.<br />
<br />
Servir le velouté bien chaud, salé et poivré à convenance, avec des croutons et un filet de crème ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-11560510434875185302014-09-15T23:01:00.002+02:002014-09-16T23:25:28.713+02:00Salade de quinoa et lentilles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjckukF1DCndWfi0wwDkDS_Oesx3NbvVas-4_OSEscUADGeGjTpnCwf4YTDwO6b_zizFOXdcpjJO0NNlltSqPEj-q4_S6VBxEfB3zjO7Vg4H844iE-2St3u9r7wBfuFmBAWff0fL7Xyr20/s1600/SaladeQuinoaLentilles.jpg" height="400" width="297" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Pour 4 personnes<br />
<i>(30 minutes)</i><br />
<br />
- une grosse boîte de lentilles<br />
- 2 échalotes<br />
- 300g de quinoa<br />
- un bouillon cube "Huile d'olive et herbes de Provence"<br />
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate + 1 cuillères à soupe d'eau<br />
- beurre, huile d'olive<br />
<br />
Peler et émincer les échalotes, les mettre dans un grand saladier, avec le vinaigre et l'eau. Bien rincer les lentilles à l'eau claire à l'aide d'une passoire, les égoutter puis les mélanger avec les échalottes et le vinaigre. Réserver au frais.<br />
<br />
Faire fondre un peu de beurre et d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, y faire revenir le quinoa quelques minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Puis recouvrir de bouillon et laisser mijoter à feu doux et à couvert le temps indiqué sur le paquet.<br />
<br />
Lorsque le quinoa est cuit, le retirer du feu puis le laisser tiédir en remuant de temps en temps pour bien détacher les grains.<br />
<br />
Mélanger le quinoa aux lentilles et servir tiède ou froid.<br />
À déguster sans modération tout l'été avec des dés de tomates fraîches, du chèvre frais ou de la feta, des graines germées et un filet d'huile d'olive ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-73678055836115093482014-02-16T23:47:00.000+01:002014-09-16T23:25:28.847+02:00Pizza Bleu, Cantal et noix<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHikQfzLtE47lhcKIBQq6tGhYRmzO0m9fubt_MjCgxjDp6Fqh5wsnIM3uUfVrbfqyZKhf6-Hqx56GixVy1UTPQffMKp7RuyiDX9Gwnd6ZMwIwqSQHRPH3kzj6cQZ5dMnjosTFTZz2OOw/s1600/PizzaBleuCantalNoix.jpg" height="400" width="320" /></div>
<br />
Pour 1 Pizza<br />
<i>(25 minutes avec cuisson)</i><br />
<br />
- 1 pâte à Pizza<br />
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse<br />
- 150g de Bleu d'Auvergne<br />
- 150g de Cantal<br />
- 50g de cerneaux de noix<br />
- poivre du moulin<br />
<br />
Préchauffer le four à 200ºC. Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.<br />
<br />
Dans un bol, écraser à la fourchette le bleu d'Auvergne avec la crème fraîche, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Étaler cette préparation sur la pâte à pizza en laissant un bord d'environ 2cm.<br />
<br />
Parsemer de cerneaux de noix et de fines lamelles de Cantal (réalisées avec un économe par exemple).<br />
<br />
Enfourner 15 à 20 minutes, puis manger chaud avec une belle portion de salade verte ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-31047002289117536802014-01-20T23:16:00.000+01:002014-09-16T23:25:28.745+02:00Velouté de courge et lentilles corail<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="4" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-z5Q3vMq_nWFKXmR3YYY64f6tUkO7eaxJOgdUhXrLWCM6d6dBZc0u1Hn54nkpEwfLgFLvWBTzav50z6FXYCTF5-gpJSQfg2hUxcboCvHUkTmNcYe6fK4BYhVpW56VJTZTXlXhoZIgg4U/s1600/Veloute%CC%81CourgeLentilles.jpg" height="400" width="300" /></div>
<br />
<br />
Pour 4 bols<br />
<i>(40 minutes avec cuisson)</i><br />
<br />
- 500g de courge musquée<br />
- 4 poignées de lentilles corail<br />
- 1 oignon<br />
- 1 carotte<br />
- 1L de bouillon de légumes<br />
- beurre, huile d'olive<br />
- crème fraîche <br />
<br />
Peler et émincer l'oignon, le faire revenir à feu vif avec une cuillère d'huile d'olive et un peu de beurre dans un faitout. Remuer régulièrement.<br />
<br />
Pendant ce temps, vider, peler et débiter la courge en petits cubes. Rajouter dans le faitout. Y joindre la carotte épluchée et coupée en rondelles. Couvrir de bouillon et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux et à couvert.<br />
<br />
Rajouter les lentilles corail, puis poursuivre la cuisson le temps indiqué sur le paquet (8 minutes dans mon cas).<br />
<br />
Mixer finement avec un filet de crème fraîche et déguster chaud ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-65368027261450161412014-01-14T23:46:00.002+01:002014-09-16T23:25:28.822+02:00Crème de lentilles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="2" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_89Gitvu6XGH52hW118nADXBDZXN73rExFgCt8gSualJvFQ2H5PR1Dsw18Io0SnrEpg_Nuvh4j-rtyjBVddsHhYCE6ze0ahuDoE76hOHyuoRarzSIq9C86W5jTgxy9tfrqU-8uIp_kQ/s1600/CremeLentilles.jpg" height="400" width="300" /></div>
<br />
<br />
Pour 4 bols<br />
<i>(20 minutes avec cuisson)</i><br />
<br />
- 2 grosses boîtes de lentilles<br />
- 1 carotte<br />
- 1L de bouillon<br />
- 1 bouquet garni <br />
- une cuillère à soupe de crème fraîche<br />
- sel et poivre du moulin<br />
<br />
Bien rincer et égoutter les lentilles à l'eau claire à l'aide d'une passoire. Peler la carotte et la débiter en rondelles.<br />
<br />
Mélanger les lentilles, la carotte, le bouquet garni et le bouillon dans un faitout et laisser cuire une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que les rondelles de carotte soient tendres) à feu doux et à couvert.<br />
<br />
Retirer le bouquet garni, puis mixer l'ensemble. Rajouter la crème fraîche, bien mélanger puis servir aussitôt. Saler et poiver à convenance ;)<br />
<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-42530394839957889732013-11-18T23:49:00.001+01:002014-09-16T23:25:28.780+02:00Nems<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig4pWh97Z7xu-C3pCCW-cbizymh4ymoiu_NSFx569pHLCWW_gpSGmAPKFsnYPRyyWE_v6dvaR_RlA8ITxtox6xYfTl7j7IvU9oaZUzyQ1L18qMbM7wIxDTQsZ2BaFra7UqFhDxqFRp38o/s1600/Nems.jpg" height="400" width="298" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Pour 20 nems<br />
<i>(60 minutes avec cuisson) </i><br />
<br />
- 20 feuilles de riz rondes<br />
- 1 oignon<br />
- 1 petit paquet de vermicelles de soja <br />
- 1 poignée de protéines de soja<br />
- 1 poignée de champignons noirs déshydratés<br />
- 1 poignée de champignons parfumés déshydratés<br />
- 1 poignée de pousses de soja fraîches<br />
- 1 carotte<br />
- 1 poignée de feuilles de chou chinois<br />
- 1L de bouillon<br />
- huile de sésame<br />
- sauce soja <br />
- 2-3 œufs<br />
<br />
Laver et éplucher les légumes. Mixer l'oignon, la carotte, le chou, et les pousses de soja. Les mélanger dans un grand saladier.<br />
<br />
Faire tremper les protéines de soja 5 minutes dans le bouillon pour les réhydrater. Les mixer, puis les rajouter dans le saladier.<br />
<br />
Faire tremper les champignons noirs et parfumés dans le bouillon selon le temps indiqué sur les paquets. Les mixer puis les mélanger au reste de la farce.<br />
<br />
Enfin, faire tremper les vermicelles de soja jusqu'à ce qu'elles deviennent souples et transparentes. Les couper en tronçons de 2-3cm sur une planche à découper, avec un couteau ou un ciseau, puis les mélanger aux autres ingrédients.<br />
<br />
Ajouter à la farce mélangée une cuillère à soupe de sauce soja salée, une cuillère à soupe d'huile de sésame, puis les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Les œufs doivent juste permettre de lier la préparation, sans la rendre liquide (type omelette). Ajuster le nombre d’œufs en fonction de ce paramètre.<br />
<br />
Tremper 2 feuilles de riz dans un grand plat rempli d'eau chaude. Lorsqu'elles sont molles, prélever celle du dessous, et en rajouter une nouvelle sur le dessus; procéder ainsi à chaque fois.<br />
Étendre la feuille de riz bien à plat sur un torchon propre, déposer une cuillère à soupe de farce en son centre, rabattre les deux cotés, puis rouler le nem du bas vers le haut. Recommencer jusqu'à épuisement de la farce.<br />
<br />
Faire dorer les nems une dizaine de minutes de chaque côté dans de l'huile bien chaude, puis servir aussitôt avec de belles feuilles de salade verte, de menthe et de coriandre ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-17273899994967505112013-11-11T20:08:00.002+01:002014-09-16T23:25:28.717+02:00Velouté de brocolis et pois cassés<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNelZ7c-L_F2qx5Pszpo0uyT4bFu0Mq4PCRz5cBi3_W0P0UTLnR9PfbsxqLJHmAv9VoWqHScYmO2Yxf53P1uClRrxn1W7ErSX2pBRYETty5IGGNwkoRatVSY0UjaABpaF16_e93uMg0fQ/s1600/SoupeBrocolisPoisCasse%CC%81s.jpg" height="400" width="297" /></div>
<br /></div>
<br />
Pour 4 bols<br />
<i>(1h20 avec cuisson) </i><br />
<br />
- 500g de brocolis<br />
- 500g de pois cassés<br />
- 2L de bouillon <br />
- 1 oignon<br />
- 1 bout de beurre<br />
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive<br />
- sel et poivre du moulin <br />
<br />
Éplucher et émincer l'oignon; le faire dorer dans un faitout avec l'huile d'olive et le beurre. <br />
<br />
Quand il est blond et translucide, rajouter les pois cassés, et le bouillon, puis laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 1h.<br />
<br />
Rajouter les brocolis taillés en petits bouquets, et prolonger la cuisson d'une vingtaine de minutes.<br />
<br />
Mixer le tout, et servir bien chaud ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-48181981784356654962013-10-20T12:35:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.784+02:00Gratin de macaroni au fenouil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKeWLtztxe9qP8-ZAiyBLcZ1ICOwp78OZPxO9TnDoL86-ouz-JP9NhQhSB69NC4jyuZewI6Yoiv6pfLtP8jReEaPLYHbFQk2VbiwcDJ4vcrZescXye2OqIkaWrpRnkhrbWL2_Jvl5sKUA/s1600/GratinMacaroniFenouil.jpg" height="400" width="300" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Pour 4 personnes<br />
<i>(30 minutes avec cuisson)</i><br />
<br />
- 500g de macaroni cuisson ~10 minutes<br />
- un gros bulbe de fenouil<br />
- 2L de bouillon<br />
- 100g de fromage râpé (gruyère, emmental, tomme...)<br />
- 20cL de crème fraîche <br />
- sel et poivre<br />
<br />
Ôter les fanes, branches et trognon du fenouil, débiter les parties tendres en "allumettes".<br />
<br />
Faire cuire les macaroni et les allumettes de fenouil pendant 5 minutes dans le bouillon.<br />
Les égoutter, puis en déposer la moitié dans un plat à gratin; saupoudrer de la moitié du fromage râpé, puis renouveler l'opération.<br />
Répartir la crème fraîche sur le gratin, puis saler et poivrer à convenance.<br />
<br />
Enfourner à 200ºC pendant une vingtaine de minutes. Servir bien chaud ;)<br />
<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-55554437172923920052013-10-13T17:06:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.805+02:00Haricots verts à la provencale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFEitMV2-w3mZ4T6DLpahUebTuG6uzYK0obxKQ3OB0Z1MkTOTdy33idyiJOyei9iU-YlWSx-DwWUNy0mw60Fw-sRcU-l87AaStg7_yTYJU_TmIq90UwoeeFfPvOEETvBOgeGR45ZwuUx0/s1600/HaricotsVertsProvencale.jpg" height="400" width="298" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Pour 4 personnes<br />
<i>(50 minutes avec cuisson)</i><br />
<br />
- 800g de haricots verts<br />
- 4 tomates<br />
- une cuillère à café d'herbes de provence<br />
- une cuillère à soupe de persil plat frais ou surgelé<br />
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive<br />
- un gros oignon<br />
- 2 gousses d'ail écrasé <br />
- 4 oeufs<br />
<br />
Éplucher et émincer l'oignon; le faire dorer avec l'huile d'olive dans un faitout.<br />
Couper les tomates en quatre, puis les rajouter dans le faitout, avec les herbes de Provence et l'ail.<br />
Bien laver les haricots verts, les équeuter, les couper en deux puis les rajouter au fur et à mesure dans le faitout en mélangeant régulièrement.<br />
<br />
Rajouter le persil puis laisser cuire à feu moyen et à couvert une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.<br />
<br />
Creuser 4 nids dans les haricots, y casser les œufs, poursuivre la cuisson à couvert environ 7 minutes pour que le blanc soit pris, mais que le jeune reste fondant.<br />
<br />
Servir chaque œuf dans son "nid" de haricots et manger chaud ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-29002051387659787562013-10-03T19:19:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.737+02:00Tomates fraîches farcies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9sN1RKwJqmrcT1rEkUb_oAQrJuH9xBFwPNXRDEbRiYQKYsB2Ho2d7fiuGlkH1B6-63_2iYB6H-U8imhMSy7EEwcvkhzD93D8VNun9GIwCeqp_O0yn0EDy8-RIhSSPVFGCzaUgJ2xt3ps/s1600/TomatesFraichesFarcies.jpg" height="400" width="308" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Pour 4 personnes<br />
<i>(40 minutes avec cuisson)</i><br />
<br />
- 4 tomates cœur de bœuf bien mûres<br />
- 250g de riz long grain<br />
- une petite boîte de tomates concassées + 1/2 boîte d'eau<br />
- 1 gros oignon<br />
- 100g d'olives noires dénoyautées<br />
- 100g d'olives vertes dénoyautées<br />
- 2 gousses d'ail écrasées <br />
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
- herbes de Provence<br />
- une cuillère à café rase de sucre en poudre <br />
- sel<br />
- une grosse cuillère à soupe de basilic frais ciselé <br />
<br />
Couper le haut de chaque tomate, le réserver. À l'aide d'une cuillère, vider les tomates de la chair centrale et des pépins. Recouper les morceaux ainsi prélevés s'ils sont trop gros.<br />
<br />
Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout, y faire revenir l'oignon émincé, les dés de tomates fraîche, et le riz avec les herbes de Provence. Découper les olives en rondelles, puis les ajouter dans le faitout. Lorsque l'oignon et les grains de riz sont translucides, rajouter les tomates concassées, le sucre, l'ail et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et tout le liquide absorbé. (Mélanger régulièrement et rajouter un peu d'eau si besoin.)<br />
<br />
Lorsque le riz est cuit, l'étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour qu'il refroidisse. Parsemer le riz de feuilles de basilic frais ciselées et d'un filet d'huile d'olive, puis en farcir les tomates.<br />
<br />
Servir frais sur un lit de roquette ;)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-38506838212138438922013-09-29T11:19:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.764+02:00Gratin de ravioles au chèvre et épinards<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD23CIjx625dRYY7QQLC8C-AEldF_YeYa9Brc_qyePhoscWxLQZn-IeJSYqBNuTJdqDIu_n2La9YZTop6kLX8X5gj9qZG9sxv4-PejxY2Njs-nnIsO_JuTCBA1y-THupMNyXSbbAv2zsY/s1600/GratinRaviolesChe%CC%80vreEpinards.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD23CIjx625dRYY7QQLC8C-AEldF_YeYa9Brc_qyePhoscWxLQZn-IeJSYqBNuTJdqDIu_n2La9YZTop6kLX8X5gj9qZG9sxv4-PejxY2Njs-nnIsO_JuTCBA1y-THupMNyXSbbAv2zsY/s1600/GratinRaviolesChe%CC%80vreEpinards.jpg" height="400" width="290" /></a></div>
<br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<i>(40 minutes)</i><br />
<br />
- une boîte de 4 plaques de ravioles au fromage de chèvre<br />
- 500g d'épinards hachés surgelés<br />
- 10cL de crème fraîche<br />
- 100g de fromage de chèvre rapé<br />
- un gros bout de beurre<br />
- une gousse d'ail écrasée <br />
- une cuillère à café de muscade en poudre<br />
- sel, poivre <br />
<br />
Faire suer les épinards dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Rajouter le beurre, l'ail, la muscade et le sel et le poivre à convenance et laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Hors du feu, rajouter la crème fraîche et bien mélanger.<br />
<br />
Déposer la moitié des épinards au fond d'un plat à gratin, recouvrir de 2 plaques de ravioles puis renouveler l'opération.<br />
<br />
Saupoudrer du fromage de chèvre rapé, et d'un peu de sel et poivre, puis enfourner à 200ºC pour environ 25 minutes.<br />
<br />
Bon appétit ;)<br />
<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-58722139380742032622013-08-25T11:09:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.813+02:00Dahl minute<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4TgjkIjpiWg4fnDW_tTb618arY0eswwLso-LXo62bmB6H_smosAC-s6ICreshH3twQ0jvWhSzFwJUq0-aRBSZyyT3WYo7ls0-reYqvcUo3XYrSzjFEByNsd6NOY4MYr53jotbhmGk2mQ/s1600/DahlMinute.jpg" height="400" width="258" /></div>
<br />
<br />
Pour 4 personnes<br />
<i> (15 minutes)</i><br />
<br />
- une grosse boîte de lentilles<br />
- une petite boîte de tomates pelées<br />
- un oignon<br />
- huile d'olive<br />
- 10cL de crème fraîche liquide<br />
- une dizaine de gousses de cardamome<br />
- une gousse d'ail<br />
- une cuillère à café de coriandre en poudre<br />
- une cuillère à café de curry<br />
- fleur de sel, 5 baies du moulin <br />
- coriandre fraîche<br />
<br />
Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive et les épices jusqu'à ce qu'il soit translucide.<br />
<br />
Rajouter les lentilles égouttées et rincées, les tomates, la crème et l'ail, puis laisser réduire sur feu vif une dizaine de minutes en remuant régulièrement.<br />
<br />
Saler et poivrer à convenance, parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir chaud avec du riz ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-75533212188046611482013-08-14T23:47:00.001+02:002014-09-16T23:25:28.855+02:00Carpaccio de tomate et crème de feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwM6mT-iZtMPHnMvSKNHniyYn7BFyxIbIjiaH-2B_cHQHnU6BVIVDxJyJx7ETkI4TuTxA7p1UvWEWUbSTUaOFtxbEAgj3W5qBrv8MLUNFAhPwuWjUHWvd1SpNBEdxdem4ZqPVV7LBbXAg/s1600/CarpaccioTomate.jpg" height="400" width="320" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Pour 2 personnes<br />
<i>(10 minutes)</i><br />
<br />
- 2 tomates Coeur de boeuf bien mûres<br />
- 200g de feta<br />
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque<br />
- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune<br />
- herbes de Provence<br />
- herbes fraîches ou surgelées au choix <br />
- huile d'olive<br />
- Sel, poivre du moulin <br />
<br />
Découper chaque tomate en 4 tranches d'épaisseur égale et les disposer dans les assiettes.<br />
<br />
Écraser la feta à la fourchette avec le yaourt, les herbes et le jus de citron. Bien mélanger.<br />
<br />
Déposer une quenelle de crème de feta sur chaque tranche de tomate.<br />
<br />
Arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et servir avec un peu de roquette et quelques olives noires ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-77333101182032521292013-07-23T22:15:00.001+02:002014-09-16T23:25:28.864+02:00Tarte à la tomate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZa_fp3KrskU674udORYU4dDgRruL8ObouUW8rRQK48lQdku2aYeiJzqLgWZqYh2X8WDo2d210I5OFF7nmFNq7zQisc7aXg8Ur58QBziy0bL1QAe-qRErdgS2WCI_OppNKmNGSqrriK0g/s1600/TarteTomate.jpg" height="400" width="298" /></div>
<br />
<br />
Pour 1 tarte<br />
<i>(35 minutes)</i><br />
<br />
- un rouleau de pâte brisée<br />
- deux ou trois tomates bien mûres<br />
- un oignon<br />
- une grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne<br />
- un filet d'huile d'olive<br />
- quelques pincées d'herbes de Provence<br />
<br />
Dérouler la pâte brisée et la percer sur toute la surface à l'aide d'une fourchette.<br />
<br />
Étaler la moutarde sur le fond de tarte, puis y disposer les tomates préalablement coupées en rondelles épaisses.<br />
<br />
Couper l'oignon en fines lamelles, puis en parsemer la tarte.<br />
<br />
Terminer avec le filet d'huile d'olive et les herbes de Provence, puis enfourner 30 minutes à 200ºC.<br />
<br />
À déguster chaud ou tiède, avec une belle salade verte ;)Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-30192861114616217572013-07-16T23:06:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.741+02:00Burger aubergine et chèvre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUlp5LjWrcYmtjWEf1CyZIQfvB4L_goQn9NbJ04L0HV4AXVuUgRdMx1chnfVxVb009i6YJyCeFEP5oNCPDf43jogvIQVUEoSGRczwPpzmJbUEYHfYu27hC1G6tEbT7JjYzv1Uft17LVc/s400/BurgerAubergine.jpg" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour 4 burgers</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>(25 minutes) </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 4 pains à hamburger</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- une aubergine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- une tomate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- de la salade </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 100g de pois chiches</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 100g de fromage de chèvre frais</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- un petit bouquet de coriandre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- deux cuillères à soupe de vinaigre de tomate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- une cuillère à soupe d'huile de sésame</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- une cuillère à soupe d'huile d'olive</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bien laver l'aubergine et la couper en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Déposer les tranches dans une poêle avec l'huile d'olive, faire dorer chaque face 10 minutes à feux doux et à couvert.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pendant ce temps, mixer ensemble les pois chiches, le fromage de chèvre, l'huile de sésame, le vinaigre de tomate et les feuilles de coriandre. Couper la tomate en fines rondelles.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Enfourner les petits pains entiers à four chaud pendant 3-5 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Garnir chaque petit pain d'un peu de sauce au chèvre, de deux fines rondelles de tomate, d'une tranche d'aubergine et d'une belle feuille de salade ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-78087071964531725922013-06-16T18:02:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.867+02:00Lasagnes épinards, feta et tomates cerises<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQd3cIpfq9SMhGnf10FnvxXe8em6xaX4IiPBzMFS5wtK3mChS-9CVWvTbVk8esPzXrkW0sCKdxvFrFJfuDh_-p3Nxl7HqUuGhh1wWWFs9pP4LxsC3On1TXpR8eTfMDb9bYtwhEeSYJkPc/s1600/LasagnesEpinardsFetaTomates.jpg" height="400" width="298" /></div>
<br />
<br />
Pour 6 personnes<br />
<i>(15 minutes + 40 minutes de cuisson) </i><br />
<br />
- une quinzaine de plaques à lasagnes<br />
- une grosse boîte d'épinards<br />
- 500g de tomates cerises bien mûres<br />
- 200g de feta (ou de fromage de chèvre frais)<br />
- 20cL de crème fraîche liquide<br />
- fleur de sel et poivre du moulin<br />
- une cuillère à soupe rase de sucre<br />
- une cuillère à soupe de vinaigre de tomate (ou balsamique)<br />
- une cuillère à soupe d'huile d'olive<br />
<br />
Badigeonner le fond d'un grand plat allant au four du mélange sucre, huile et vinaigre. Y déposer les tomates cerises entières (elle doivent recouvrir toute la surface), puis couvrir avec des plaques de lasagnes.<br />
<br />
Dans un saladier, écraser la feta à la fourchette; rajouter la crème fraîche, le sel et le poivre, puis les épinards bien égouttés. Bien mélanger.<br />
<br />
Étaler la moitié de la préparation aux épinards sur les lasagnes, déposer par dessus une nouvelle couche de feuilles, puis renouveler l'opération.<br />
<br />
Couvrir de papier aluminium puis faire cuire à four chaud (200ºC) pendant 20 minutes. Retirer la feuille d'alu et poursuivre la cuisson 20 minutes. Retourner les parts en les servant pour que les tomates cerises soient vers le haut. Déguster chaud.<br />
<br />
Recette largement inspirée des lasagnes de Nono, merci! ;)<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-36712657897302617522013-06-04T19:38:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.753+02:00Tarte à l'oignon et aux olives noires<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUyRU3kEQu8GHd7BiLS4ics6F6cRy0w5DXkWBjwi9zMu6WpumuaoyOOILW_-xuFivBYFfhx9EVbIbEGZyp15UZnpFqxTwTzFWnQLDSmAKbLuj1eC_M4oNg0p43iQ7TNhdFf3YiOJfOEtE/s1600/TarteOignonOlive.jpg" height="298" width="400" /></div>
<br />
<br />
Pour 4 personnes<br />
<i> (60 minutes)</i><br />
<br />
- 6 oignons jaunes<br />
- 150g d'olives noires dénoyautées <br />
- 1 rouleau de pâte brisée<br />
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse<br />
- un petit bout de beurre<br />
- une cuillère à soupe d'huile d'olive<br />
- 2 pincées d'herbes de Provence<br />
- fleur de sel<br />
- un peu d'emmental râpé (optionnel)<br />
<br />
Peler et émincer les oignons en fines rondelles. Les faire revenir à feu très doux et à couvert avec le beurre, l'huile, les herbes de Provence et le sel. Remuer régulièrement.<br />
<br />
Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte, puis la percer sur toute la surface avec une fourchette.<br />
Y étaler la crème fraîche, puis les olives noires préalablement coupées en rondelles.<br />
<br />
Lorsque les oignons sont fondants et translucides, les déposer sur le fond de tarte.<br />
Saupoudrer d'un peu de fromage râpé puis enfourner à mi-hauteur à 180ºC pendant 40 minutes. Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-60592736487754261512013-04-01T16:19:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.817+02:00Tourte aux pommes de terre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmP9PqJz3ATCdbRDIZ2CiiuYK7lQI8TQQVA1AqvdZIA6i9FRJ23YBJ77I97gWrf3m-loqSTMz9ivgw5DL7-8XxLlxMyUUbOJ6PpPnu0vVqMcyLVZNWXwtElnVhNPKl5DlDdovtX0WxKg/s1600/TourtePommesDeTerre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmP9PqJz3ATCdbRDIZ2CiiuYK7lQI8TQQVA1AqvdZIA6i9FRJ23YBJ77I97gWrf3m-loqSTMz9ivgw5DL7-8XxLlxMyUUbOJ6PpPnu0vVqMcyLVZNWXwtElnVhNPKl5DlDdovtX0WxKg/s1600/TourtePommesDeTerre.jpg" height="400" width="327" /></a></div>
<br />
Pour 4 personnes<br />
<i>(90 minutes) </i><br />
<br />
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé<br />
- 25g de beurre<br />
- 2 rouleaux de pâte feuilletée<br />
- 6 grosses pommes de terre<br />
- 150g de comté<br />
- un pot de crème fraîche épaisse<br />
- 1 cuillère à café de sel<br />
- 1 cuillère à café de poivre<br />
<br />
Préchauffer le four à 180ºC.<br />
<br />
Dans une petite casserole, faire fondre beurre avec le persil à feu très doux. Le mélange ne doit pas brunir. Lorsque le beurre est fondu et bien parfumé, retirer du feu.<br />
<br />
Éplucher les pommes de terre, puis les découper en fines tranches d'environ 5mm d'épaisseur.<br />
Dérouler une des pâtes feuilletées dans un moule à manqué.<br />
Y déposer une couche de rondelles de pommes de terre; couvrir de quelques fines lamelles de comté (obtenues avec un économe par exemple).<br />
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.<br />
<br />
Dans un grand bol, mélanger le beurre au persil avec la crème fraîche, le sel et le poivre; verser la préparation sur les pommes de terre, puis refermer la tourte avec l'autre pâte feuilletée.<br />
<br />
Bien sceller les bords, puis faire un petit trou au centre de la tourte avec la pointe d'un couteau.<br />
<br />
Enfourner à mi-hauteur pour 1h15.<br />
<br />
Servir bien chaud avec une salade verte... et de préférence le lendemain ;) Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-37984937668372292102013-03-16T15:43:00.000+01:002014-09-16T23:25:28.760+02:00Gratin de gnocchis aux girolles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiYZNKH4bXm0pynJPfUtJB7T2QSATTyQNLnxytwOTNwfxrr1LpitGUc6tIpDDLvkPem8otQ7vXFYhlzvmlQvQLs-W2pbBn5T8EZ6Fl6svHpNaE09jQjdl2Mj6F637zP3sgvPNZgtEh-sg/s1600/GratinGnochiGirolles.jpg" height="400" width="300" /></div>
<br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<i>(45 minutes) </i><br />
<br />
- 400g de gnocchis<br />
- 300g de girolles (ou mélange de champignons : cèpes, girolles, pleurotes...) surgelées<br />
- 2 noix de beurre <br />
- 1 gousse d'ail<br />
- 1 cuillère à soupe de persil plat<br />
- 200 mL de crème fraîche<br />
- 100g de fromage rapé type emmental <br />
- 2 pincées de sel<br />
- poivre à convenance<br />
<br />
Préchauffer le four à 200ºC. <br />
<br />
Faire suer les champignons dans une poêle sur feu moyen en remuant fréquemment.<br />
Lorsqu'ils ont rendu toute leur eau, baisser le feu, ajouter le beurre, l'ail et le persil; faire revenir 5 minutes.<br />
<br />
Disposer les champignons au fond d'un plat à gratin; rajouter par dessus les gnocchis crus.<br />
<br />
Délayer la crème fraîche avec le même volume d'eau, le poivre et le sel, verser sur le gratin.<br />
Couvrir de fromage râpé.<br />
<br />
Enfourner pour 30 minutes, vérifier la cuisson des gnocchis en plantant un couteau dedans.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-42469370812699226922013-03-08T20:31:00.000+01:002014-09-16T23:25:28.776+02:00Tarte aux poireaux et au parmesan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxvJjUfPyjUgcN7Qxifht23Vw4buh4gUZmpD5aRLE_DRyNGBzRhHQQmvG3jsOcCiH03tk3_zeW0lkEXIypMbg8FWUfsLb5gHYngHDZK3GFieJaC5pZi11TDVtDPMVzkQWDbWGfQe23ZE/s1600/TartePoireauxParmesan.jpg" height="280" width="400" /></div>
<br />
<br />
Pour 1 tarte<br />
<i>(40 minutes) </i><br />
<br />
- 4 blancs de poireaux<br />
- 1 rouleau de pâte brisée<br />
- 250mL de bouillon huile d'olive et fines herbes <br />
- 1 oeuf<br />
- 150mL de crème fraîche<br />
- 70g de parmesan rapé<br />
<br />
Préchauffer le four à 180ºC. <br />
<br />
Bien rincer les blancs de poireaux, puis les débiter en tronçons de 1 à 2 cm;<br />
faire fondre le beurre dans une poêle à feu très doux;<br />
déposez les tronçons de poireaux bien à plat sans qu'il ne se chevauchent, laissez dorer 5 minutes. Augmenter le feu et rajouter 200mL de bouillon; laisser cuire jusqu'à évaporation.<br />
<br />
Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four, puis disposez les tronçons de poireaux dessus.<br />
<br />
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le reste de bouillon, l'oeuf et le parmesan, puis napper cette préparation sur le fond de tarte.<br />
<br />
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire une bonne demi-heure (jusqu'à ce que la pâte soit dorée et qu'un couteau ressorte sec de l'appareil).<br />
<br />
Déguster avec une bonne salade verte ;)<br />
<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-85070759734898509792013-02-26T22:11:00.001+01:002014-09-16T23:25:28.883+02:00Tajine de légumes aux amandes et pois chiches<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipNYvNgRjLIxvqASFhcvhRF4XOfBX4qGlp0rrVdrz8WDnZLegpLhU21ih7vo78JXDGC61BDCGV4ZpExyQzi72wtPRokr3cZRfuOU7QjalUV8jZPE3Cihrb7wYzHRIlKbTCLtiWbKzS_cE/s1600/TajineLegumes.jpg" height="300" width="400" /></div>
<br />
<br />
Pour 6 personnes<br />
<i>(60 minutes)</i><br />
<br />
- 2 oignons<br />
- 3 courgettes<br />
- 3 aubergines<br />
- une grosse boîte de tomates pelées<br />
- une grosse boîte de pois chiches<br />
- 1 bouquet garni<br />
- une cuillère à café d'ail pressé<br />
- une cuillère à café de cumin <br />
- 2 cuillères à café de paprika<br />
- 2 cuillères à café de graines de coriandre pilées<br />
- un morceau de sucre<br />
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
- 100g d'amandes natures pelées<br />
- sel<br />
- un bouquet de coriandre fraîche<br />
<br />
Peler et émincer finement les oignons, les faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive.<br />
Éplucher les aubergines, et les couper en grosses rondelles; bien laver les courgettes et les débiter en tronçons de 3-4 cm. Faire revenir les légumes avec les oignons, puis ajouter le cumin, le paprika et les graines de coriandre.<br />
<br />
Enfin, rajouter les tomates pelées, de l'eau (le volume de la boîte de tomates), la moitié du bouquet garni, le sucre et l'ail, puis laisser réduire à feu moyen pendant une quarantaine de minutes.<br />
Rajouter les amandes 20 minutes avant la fin de la cuisson; saler à convenance.<br />
<br />
Vider la boîte de pois chiches dans une passoire afin d'en ôter le jus, puis bien les rincer à l'eau courante. Verser les pois chiches dans une casserole, couvrir d'eau froide à hauteur, rajouter le reste du bouquet garni et laisser chauffer à feu moyen 20 minutes après l'ébullition.<br />
<br />
Servir le tajine avec de la semoule de blé fine (ou avec du boulgour), les pois chiches et la coriandre fraîche ciselée ;)<br />
Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-79773709722704416142012-10-14T18:17:00.001+02:002014-09-16T23:25:28.871+02:00Salade tiède de pâtes, tomates et roquette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3xvkDlLPHTJ1izv-KErlm_ll3f0MRmujWB772cD4CaU4KEdvqXWad9PWv3_JkVyzVW7g3u_RU6FUW1bniHzgxe-nXiDizwWd0-Kc7cTmE4_e-wcj2X3iEgNyujZPTZ678iTqGlkVEpZI/s1600/Pa%CC%82tesTomateRoquette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3xvkDlLPHTJ1izv-KErlm_ll3f0MRmujWB772cD4CaU4KEdvqXWad9PWv3_JkVyzVW7g3u_RU6FUW1bniHzgxe-nXiDizwWd0-Kc7cTmE4_e-wcj2X3iEgNyujZPTZ678iTqGlkVEpZI/s400/Pa%CC%82tesTomateRoquette.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Pour 2 personnes<br />
<i>(15 minutes)</i><br />
<br />
- 200g de pâtes sèches<br />
- 1 grosse tomate<br />
- 100g de roquette<br />
- un bouillon cube à l'huile d'olive et aux herbes de Provence<br />
- quelques brins de coriandre fraîche<br />
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive<br />
- 1 cuillère à café bombée de fleur de sel<br />
<br />
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans un litre d'eau avec le cube de bouillon.<br />
<br />
Pendant ce temps mettre la tomate coupée en petit dés dans un saladier avec le sel, l'huile et la coriandre ciselée. Laisser dégorger.<br />
<br />
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter sans les rincer puis les laisser tiédir 5 minutes.<br />
<br />
Rajouter les pâtes et la roquette dans le saladier, bien mélanger et servir aussitôt.<br />
<br />
On peut rajouter au moment de servir quelques dés de mozzarella ou quelques miettes de thon ;)<br />
<br />
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1043342722919741549.post-53115709907888522212012-10-06T20:15:00.000+02:002014-09-16T23:25:28.797+02:00Pommes de terre au saumon fumé<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj39Uu4n9Y7xsu3tqn9hGILVUMCJYerx87L0moflZkZEIOaZS3v7frm6aSQ6jir5nRfkAnX-1f-wytSsjlaX8VLxaRQDA2yUb2l3aqaIUDNyyt_pcSssTSJhHVdXSQVoznCmSd3NbKnNJA/s400/PommeDeTerreSaumon.jpg" width="300" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour 4 personnes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>(50 minutes) </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>- </i>4 grosses pommes de terre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 180g de dés de saumon fumé </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 échalotes </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200 mL de crème fraîche semi-épaisse</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 grosse cuillère à soupe d'herbes fraîches ou surgelées (aneth, basilic, ciboulette, persil, thym, coriandre, romarin et cerfeuil)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- un filet d'huile d'olive </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- fleur de sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- moulin 5 baies </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Laver les pommes de terre, les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante sans les éplucher et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant une trentaine de minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lorsqu'elles sont cuites, disposer les pommes de terre dans un plat allant au four.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Avec un couteau, retirer le 1/3 supérieur de chaque pomme de terre, en ôter la peau avant de les mettre dans un saladier. Avec une cuillère, évider les pommes de terre en laissant 1 cm de chaque coté. Mettre la chair dans le saladier.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ajouter à la chair des pommes de terre les dés de saumon fumé, les échalotes émincées, les herbes et 100 mL de crème fraîche. Bien mélanger.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Déposer une cuillère de crème fraîche au fond de chaque pomme de terre puis remplir de farce au saumon.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Agrémenter de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive puis enfourner une quinzaine de minutes à 200ºC.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Servir chaud avec une salade type roquette ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Adapté d'une recette issue du magasine Vie pratique gourmand.</i></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Louhttp://www.blogger.com/profile/17787855419125899781noreply@blogger.com1