Velouté de potiron au romarin

Pour 4 grands bols:
 (45 minutes)

- 1/4 de potiron
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1,5 L de bouillon de volaille ou de légumes
- 4 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 5 à 10 cL de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel, moulin 5 baies

Avec un bon couteau, ôter la peau et les pépins du potiron, puis débiter la chair en gros dés.
Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement.
Peler l'oignon et l'émincer.

Dans un faitout, faire chauffer la cuillère d'huile d'olive à feu moyen. Y faire dorer l'oignon. Quand il est translucide, ajouter les cubes de potiron, et remuer sans arrêt pendant quelques minutes.

Couvrir de bouillon, puis ajouter les pommes de terre, le laurier et le romarin.

Laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les légumes soient fondants (une trentaine de minutes).

Retirer le laurier et la tige du romarin (laisser les feuilles), et mixer la soupe avec la crème fraîche.

Servir chaud avec une pincée de fleur de sel et un tour de 5 baies.

Pour une soupe-repas très gourmande, on peut ajouter un peu de fromage rapé (parmesan, emmental...) et une grosse cuillère à soupe de flocons d'avoine ;)

Oatmeal pancakes

Pour une quinzaine de pancakes
  (40 minutes)

- 200g de flocons d'avoine à préparation instantanée
- 100g de farine complète
- 2 oeufs
- 750mL de lait demi-écrémé
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'huile de noix (ou d'olive)

Dans un grand saladier, verser les flocons d'avoine, puis couvrir de lait.
Ajouter les œufs, puis la farine, la cannelle, la levure et l'huile et bien mélanger.
Laisser reposer 5 minutes.

Beurrer légèrement une poêle à crêpes.
Quand elle est chaude, déposer de petites louches de pâte.
Retourner les pancakes quand les bords commencent à sécher (la pâte devient mate).

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster chaud avec une noisette de beurre et (plein!) de sirop d'érable.

On peut ajouter une ou deux cuillères à soupe de sucre roux dans la pâte, mais ce serait dommage, car ces pancakes sont aussi délicieux avec du fromage frais de chèvre ou de brebis... ;)