Dahl minute

Pour 4 personnes
 (15 minutes)

- une grosse boîte de lentilles
- une petite boîte de tomates pelées
- un oignon
- huile d'olive
- 10cL de crème fraîche liquide
- une dizaine de gousses de cardamome
- une gousse d'ail
- une cuillère à café de coriandre en poudre
- une cuillère à café de curry
- fleur de sel, 5 baies du moulin
- coriandre fraîche

Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive et les épices jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Rajouter les lentilles égouttées et rincées, les tomates, la crème et l'ail, puis laisser réduire sur feu vif une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Saler et poivrer à convenance, parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir chaud avec du riz ;)

Carpaccio de tomate et crème de feta

Pour 2 personnes
 (10 minutes)

- 2 tomates Coeur de boeuf bien mûres
- 200g de feta
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
- herbes de Provence
- herbes fraîches ou surgelées au choix
- huile d'olive
- Sel, poivre du moulin

Découper chaque tomate en 4 tranches d'épaisseur égale et les disposer dans les assiettes.

Écraser la feta à la fourchette avec le yaourt, les herbes et le jus de citron. Bien mélanger.

Déposer une quenelle de crème de feta sur chaque tranche de tomate.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et servir avec un peu de roquette et quelques olives noires ;)