Velouté de courge et lentilles corail

Pour 4 bols
 (40 minutes avec cuisson)

- 500g de courge musquée
- 4 poignées de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1L de bouillon de légumes
- beurre, huile d'olive
- crème fraîche

Peler et émincer l'oignon, le faire revenir à feu vif avec une cuillère d'huile d'olive et un peu de beurre dans un faitout. Remuer régulièrement.

Pendant ce temps, vider, peler et débiter la courge en petits cubes. Rajouter dans le faitout. Y joindre la carotte épluchée et coupée en rondelles. Couvrir de bouillon et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux et à couvert.

Rajouter les lentilles corail, puis poursuivre la cuisson le temps indiqué sur le paquet (8 minutes dans mon cas).

Mixer finement avec un filet de crème fraîche et déguster chaud ;)

Crème de lentilles

Pour 4 bols
 (20 minutes avec cuisson)

- 2 grosses boîtes de lentilles
- 1 carotte
- 1L de bouillon
- 1 bouquet garni
- une cuillère à soupe de crème fraîche
- sel et poivre du moulin

Bien rincer et égoutter les lentilles à l'eau claire à l'aide d'une passoire. Peler la carotte et la débiter en rondelles.

Mélanger les lentilles, la carotte, le bouquet garni et le bouillon dans un faitout et laisser cuire une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que les rondelles de carotte soient tendres) à feu doux et à couvert.

Retirer le bouquet garni, puis mixer l'ensemble. Rajouter la crème fraîche, bien mélanger puis servir aussitôt. Saler et poiver à convenance ;)